狗肉馅饺子北京哪有？
在北京，狗肉是受法律保护的。2002年7月，北京市人大常委会通过关于修改《北京市实施〈中华人民共和国野生动物保护法〉办法》的决定，北京市在全国率先取消了对狗的保护，使狗成为可供食用和交易的普通畜禽产品。于是，京城有了狗市。在北京南城木樨园东里有座远近闻名的古奇狗肉食府，这家由回族人经营的特色餐馆供应的狗肉和狗肉馅饺子吸引了来京的全国食客，尤其是南方人和外国人。此外，在南城和北城的一些胡同深处或隐蔽角落里，你也会找到专营狗肉的小餐馆。
狗肉饺子的做法：
1、在狗头下面垫一高些的东西，在锅里舀上一多半水烧开（一定要凉水下锅）把狗头下锅煮大约二，三分钟。煮期间给狗头浇凉水。
2、煮好后用清水洗狗头，这一步相当重，一定要把狗头清理干净（把狗鼻子两边的硬东西切掉）
3、将处理好的狗头一切两半后再一切两半，切成小块。再次放入水中煮，煮十分钟左右再放盐煮二十分钟再将肉与汤分开放。
4、将煮好的狗肉（汤汁）冻成冰。然后放到案板上用剁肉锤剁碎，剁肉锤不用时要用盐腌，这样剁肉香。
5、在剁碎的狗肉中加入调味料（葱，姜）等。馅就做好了。
狗肉饺子包好后，入开水锅蒸熟即可食用。一定要用大火，时间不可过长。