家养宠物猫能吃活鱼吗?
活鱼当然是可以吃,但是一定要处理好。吃鱼最好清蒸,或者做熟了摆盘食用。因为,不管是海鱼还是鲈鱼,都体内有细菌和寄生虫,如肺吸虫、口伤寒、发蛔虫等。而且,鱼的身体和鱼鳞中还含有大量的甾类激素,对于爱美的人士来说,这种鱼还是不宜食用。特别是虾、蟹等海鲜一定要吃煮熟的病毒。
人如果食用生的或未煮熟的病毒,很可能会引起腹泻、呕吐、畏寒、乏力等症状。尤其是霍乱、细菌感染性腹泻肠炎和沙门菌病等肠道传染病,如果食用生的或加工不彻底的病毒,会引起感染性食物中毒。
中医认为,鱼生的性状、滋味、性味,随鱼类的不同而各有特点。鲫鱼味甘、性平,对人有大补脾胃的功效,对体质虚弱、营养不足者,很有滋补作用;鲤鱼性平,对水肿、腹泻、糖尿病有线灸的效果,还能补虚;鲶鱼味酸,可疗水肿、利尿,对于慢性肾炎水肿或哮喘可食之。但鱼类不同,其营养和药性也不同,如大黄鱼补气,鲮鱼开胃,鲈鱼则补虚。
常见的鱼类中,青鱼、黑鱼和鲤鱼最好,胖头鱼次之。鱼类的头含有极丰富的卵磷脂,对脑细胞发育有重要作用。海鱼比江河鱼好,大鱼比小鱼好。鱼去鳃、鳞、内脏后,进行加工制作。在烹调过程中,还必须注意下列几点:
①鱼必须汆熟。如果是食用鲜活鱼,最好要汆烫一下,不能食用生的海鱼。吃鱼的时候要剔除掉鱼体内的黑膜,这条膜很腥,而且还含有毒物质。
②煮好后的鱼不能放出鱼胃内排泄物。吃海鱼的话还要挑干净鱼腹内的黑衣。有些鱼,特别是淡水鱼,常吃的人会诱发头痛症,所以要引起注意。
③鱼骨可以食用。鱼骨中含有大量的钙、磷、磷酸盐等矿物质,有补虚、止渴、养胃的功能。