什么叫德牧的脖素？
脖颈上的鬃毛（俗称“脖须”），是决定公母狗能否交配的重要特征之一，对于纯种德牧的繁育而言非常重要。 下图中，左侧为可交配状态下的雄性德牧（有脖须且发达），右侧为不可交配状态的雄性德牧（没有脖须或脖须不发达）； 另外，在繁殖季节，雌性德牧会发出一种信息激素（简称FSH，卵细胞激素），如果雄性德牧接收到该信号，则会诱导其在求爱过程中出现舔、闻、拥抱、咬尾等动作。但如果雄性德牧的脖须不发达，则无法得到这些刺激，进而导致其失去交配能力。 但值得注意的是，德牧的性别决定于受精卵的基因型，与上述的生理过程并无直接关系。
那么，为什么还要保留这一特征呢？ 这是因为在挑选优良育种犬时，可以通过观察其脖颈上的毛发是否浓密来判断其身体是否强壮。而且，当公母犬交配时，公犬的脖子必须向后伸，以使双方能接触到对方的生殖器，此时，浓密的脖毛可以有效地防止受伤。
对于工作犬来说，例如警犬和导盲犬，要求它们能在恶劣的环境下保持身体的协调性和灵敏度，因此选择体形大而强健的德牧尤为重要。 当然，对于非职业用途的宠物犬来说，体型的适度小巧可能更为合适，毕竟过于庞大的身体很难找到合适的对象交配，并且过高体重的狗狗，在生活中也更容易出现骨骼等问题。