中国水蛇怎么吃？
在南方水蛇是比较常见的食材，和鲤鱼一样常见，市场上经常可以看到卖活杀水蛇的商家，买回来洗干净做汤，味道很鲜美，是广东比较流行的汤品。 水蛇营养价值高，富含蛋白质、微量元素，脂肪较少，对于体质虚弱的人群如老年人、病人等可以适当的食用，有增强体力、抗病能力的作用，而且可以帮助伤口愈合，使皮肤有光泽。 水蛇还可以炒食或者炸着吃，味道也很不错，不过个人还是觉得煲汤喝最营养也最滋补。做法也不难，用清水把水蛇冲洗干净，剁成段或者切成块，然后用开水焯一下，捞出冲洗沥干水分；准备好葱姜蒜和其他香料，锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，放入水蛇翻炒片刻，加入生抽、料酒、老抽、白糖和盐，炒熟后撒上葱花就可以啦！
其实水蛇和蚯蚓差不多，都是营养价值很高的野味，平时少有人买来吃，所以市面上也很难买到，一般只有在南方农村才有。 以前水蛇是很多农村小孩的最爱，捉了之后拿回家给妈妈炒着吃，现在的孩子已经没有这个口福了，因为水蛇已经被列为国家珍贵保护动物之一，禁止私自捕杀和售卖。