兔子杀了怎么去毛？
兔子肉是一种高蛋白、、低胆固醇肉类，非常适合人类食用，有解热毒、补中自汗、补肝明目、止血、利尿等功效，是理想的营养食品。一般市场上买的都是冻品，也有少数的鲜货。其实兔子很好养，有空的话也可以自己家里养几只，自己杀了吃的更健康。下面就说说兔子杀了怎么去毛。
兔子杀了怎么去毛
兔子宰杀后，放入90°左右的热水中浸烫一下，然后从兔子屁股开始剥皮，皮要剥的干净些，这样煮出来的兔子盆更方便上色。皮剥完后再把里面的黄膜层也都清理干净，然后切块洗好，准备上锅炖。
煮兔子的香料有：葱、姜各适量、蒜3-4瓣、盐20克、酱油10克、桂皮1块。
煮制过程：锅里放冷水，把切好的兔肉放入锅中，然后放进料酒、蒜、桂皮，大火煮开后转小火炖煮，炖煮时间半个小时。时间到后把桂皮、蒜、姜捞出来，再放入冰糖、酱油，再炖煮5分钟。最后放入葱，大火收汁即可。
兔子怎么煮酥烂
煮兔子的时候加点醋，煮出来的兔子肉会更酥烂。兔子的血一定要洗干净，如果兔子不新鲜的话也可以用淘米水浸泡半个小时在进行后续的工作。在炖煮的时候可以加入适量的枸杞炖煮，既营养丰富还可以美容明目。