狗鼻子什么样算健康？
我们首先来了解，犬的嗅觉是怎么工作的（以比特犬为例） 比特的嗅觉器官有两个，分别是鼻黏膜和嗅上皮。 其中，鼻孔内壁的鼻黏膜面积很大，是空气进出鼻腔的门户。 而由鼻腔经过的气体，都会先进入嗅觉上皮，然后再通过嗅粘膜上的许多细小的绒毛（称为嗅毛）向外扩散。 当气味物质接触到嗅毛时，一些特定的神经末梢就会触发信号，从而传达到大脑相关区域进行嗅觉识别。 这些嗅觉细胞又大致可以被分为两类：嗜碱性和嗜酸性。 每一类都有不同特异性的气味受体，而所有的受体又都可以被进一步分为多个亚家族。 目前已经发现的犬类的嗅觉受体有435个亚家族，每个亚家族又可以划分很多成员。 虽然每个基因型仅能编码一个特异的气味受体分子，但是不同的基因型可能会产生具有相同特异性的气味受体分子。 所以，即使是在同一物种中，来自不同个体的嗅觉受体可能都是不一样的。 正是由于这种遗传的异质性，为犬的嗅觉赋予了一定的“个性”，也就是说每只犬只对气味的感知都是不一样的。
当然，这些差异性的产生有可能是由一个基因突变导致的。 而在人类基因组计划中，已经发现了200多个与嗅觉有关的基因。 不过，这些基因所编码的蛋白质大多参与嗅觉细胞对外界刺激的电信号或是化学信号的传递过程，并不直接参与嗅觉受体结构的组成。 基因层面的研究并不能很好的解释嗅觉机制的复杂性。 如果说基因能提供一部分关于嗅觉的信息，那么后天的训练则能让狗狗的嗅觉发挥到极致。 为什么这么说呢？ 嗅觉神经元需要大量的嗅觉信息才能完成正常的生理功能，而这种信息只有依靠外界的刺激才能获得。 因为人的鼻腔中生活着大约1.5亿个嗅细胞，而犬的数量则是其10倍左右。所以，相比于人，犬对气味物质的敏感性会高很多。 这也就使得它们能够从环境中摄取到更多的气味信息。 我们经常可以看到这样的场景：一只小狗会在闻到一个物品后，“噗嗤”一声吐出舌头，眼睛里放出兴奋的光；又或者是对着一个气味特别“上头”的东西疯狂舔嘴唇。 这些都表明它们的嗅觉在认真的工作，并且记忆也在不断的形成。 为了验证嗅觉训练对于提高嗅觉灵敏度的作用，科学家们做了这样一个实验。 用同位素标记过的葡萄糖溶液对不同年龄段的犬进行实验。
结果很明显，随着年龄的增长，犬的嗅觉能力逐步下降，在3岁以后到达一定程度后再也难有明显的提升。 而从小进行气味训练的犬，无论是老年还是中年，它的嗅觉能力都明显高于没有进行过任何训练的同类。 从这个角度来看，气味训练对于提高嗅觉机能确实起到了至关重要的作用。